icon__phone

Τα φουντούκια της Nutella®

Τα φουντούκια μας είναι το πιο χαρακτηριστικό συστατικό της Nutella®.

Κατά τη διάρκεια της μεταπολεμικής περιόδου, ο δημιουργός της Nutella είχε την φαεινή ιδέα να συνδυάσει τα νόστιμα φουντούκια, χαρακτηριστικά της ιταλικής περιοχής Langhe, με κακάο, ένα συστατικό που ήταν κάπως δυσεύρετο εκείνη την εποχή.

Τα φουντούκια της Nutella® 

Ας μιλήσουμε για τα φουντούκια της Nutella®

Η προέλευση των φουντουκιών μας
 

Τα φουντούκια που χρησιμοποιούνται στη Nutella® προέρχονται από τις ακτές της Μεσογείου κυρίως από την περιοχή της Μαύρης Θάλασσας στην Τουρκία αλλά επίσης από την Ιταλία, και ειδικότερα τις περιφέρειες του Piemonte (Πιεμόντε), της Lazio (Λάτσιο) και της Campania (Καμπανία). Η συγκομιδή στην Τουρκία και την Ιταλία γίνεται συνήθως από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.
Αγοράζουμε μόνο φρέσκα φουντούκια από την πιο πρόσφατη σοδειά.

Έχουμε βαθιά γνώση της καλλιέργειας φουντουκιών

Από τις αρχές της δεκαετίας του 1990, η Nutella® εμπλέκεται σε ολόκληρη την εφοδιαστική αλυσίδα των φουντουκιών.
Αρχικά αφιερωθήκαμε στην καλλιέργεια και τη δημιουργία φυτωρίων φουντουκιών, ξεκινώντας την καλλιέργεια σε πιθανές νέες περιοχές ανά τον κόσμο, όπως η Χιλή, η Αργεντινή, η Γεωργία, η Νότια Αφρική, η Αυστραλία και η Σερβία. Σκοπός μας είναι η διασφάλιση της ποιότητας και της φρεσκάδας των φουντουκιών μας όλο το χρόνο, χάρη στην επιπλέον συγκομιδή στο νότιο ημισφαίριο από τον Φεβρουάριο έως τον Μάρτιο.

Τεχνογνωσία που συνεχώς αναπτύσσεται

Τα τελευταία χρόνια αρχίσαμε επίσης να επενδύουμε στην επεξεργασία και τη μεταποίηση των φουντουκιών, μέσα από την εξαγορά κορυφαίων ιταλικών και τουρκικών εταιρειών που βρίσκονται στην πρώτη γραμμή του κλάδου. Χάρη σε αυτή την εμπειρία που αποκτήσαμε επίσης στη Χιλή, δημιουργώντας από το μηδέν μία μονάδα επεξεργασίας και μεταποίησης φουντουκιών. Αυτή η επένδυση μας έδωσε τη δυνατότητα να αποκτήσουμε νέα τεχνογνωσία, βελτιώνοντας ακόμη περισσότερο τις δυνατότητες επιλογής και επεξεργασίας αυτού του υπέροχου καρπού. Είναι αλήθεια ότι σε αυτές τις εξειδικευμένες εγκαταστάσεις κάναμε τα κρίσιμα εκείνα βήματα ώστε να διασφαλίσουμε καλύτερο καβούρδισμα και εξαιρετική γεύση: την ταξινόμηση ανά μέγεθος και την επιλογή.

Το ξέρατε ότι:

Τα φουντούκια του ίδιου μεγέθους διασφαλίζουν καλύτερο ομοιόμορφο καβούρδισμα; Αυτό είναι ένα από τα μυστικά της μοναδικής γεύσης της Nutella®.

Έλεγχος και επανέλεγχος: ένα από τα μυστικά της ποιότητας των φουντουκιών μας.
 

Τα φουντούκια φτάνουν στα εγκαταστάσεις μας ωμά, αποφλοιωμένα και ταξινομημένα. Όταν φθάνουν στα εργοστάσιά μας, διεξάγουμε περαιτέρω ελέγχους πριν το καβούρδισμα προκειμένου να διασφαλίσουμε ότι όλα τα φουντούκια πληρούν τα αυστηρά κριτήρια ποιότητας και ασφάλειας που εφαρμόζουμε. Κάθε μέρα, οι ειδικοί μας ελέγχουν ότι η γεύση, το άρωμα και η υφή είναι πάντοτε στο καλύτερο δυνατό επίπεδο σε όλα τα στάδια της διαδικασίας, ώστε να μπορούμε να παρέχουμε ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας για τους καταναλωτές μας.

Καβούρδισμα, η δική μας τεχνογνωσία
 

Επεξεργαζόμαστε τα φουντούκια μόνοι μας, εδώ στις εγκαταστάσεις μας. Αυτό μας δίνει τη δυνατότητα να τα καβουρδίζουμε και να τα λεπτοαλέθουμε την τελευταία στιγμή ώστε να διατηρούμε στο μέγιστο το άρωμα και τη φρεσκάδα τους. Σε κάθε εργοστάσιο υπάρχει ένας επικεφαλής ειδικός στο καβούρδισμα, ο οποίος ορίζει τις παραμέτρους του καβουρδίσματος ανάλογα με την προέλευση, την υγρασία και το μέγεθος των φουντουκιών, προκειμένου να αναδείξουμε το άρωμά τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Καβουρδίζουμε τα φουντούκια σε παρτίδες της ίδια κατηγορίας ώστε να επιτυγχάνουμε καλύτερη ομοιομορφία από πλευράς αισθητικής και χρησιμοποιούμε χαμηλότερες θερμοκρασίες και πιο αργές διαδικασίες. Ακόμη και αν αυτό συνεπάγεται αυξημένες επενδύσεις σε μηχανήματα, οι τεχνικές αυτές μας χαρίζουν το καλύτερο καβούρδισμα για τη συνταγή μας. 

Στο τέλος τα φουντούκια μετατρέπονται σε μία μεταξένια πάστα: την καρδιά της συνταγής της Nutella®. Στη συνέχεια η πάστα αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα υλικά μέσα σε λίγες ώρες ώστε το άρωμα των φουντουκιών να θωρακιστεί όσο το δυνατόν καλύτερα μέσα στη Nutella®.

Από που προμηθεύεστε τα φουντούκια σας;

Τα φουντούκια μας προέρχονται κυρίως από την Τουρκία και την Ιταλία. Η Ferrero είναι ένας από τους μεγαλύτερους χρήστες φουντουκιών παγκοσμίως. Γι αυτό, σκοπεύουμε να εφαρμόσουμε 100% ιχνηλασιμότητα όλων των φουντουκιών που χρησιμοποιούμε έως το 2020.