icon__phone

Το βιώσιμο φοινικέλαιο της Nutella®

Υπάρχει το φοινικέλαιο... και υπάρχει και το φοινικέλαιο της Nutella®

Το φοινικέλαιο της Nutella® είναι ένα φυτικό έλαιο εξαιρετικής ποιότητας που παράγεται μόνο από καρπούς που έχουν υποστεί πρόσφατα σύνθλιψη. Υπόκειται σε επεξεργασία σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και το πιο σημαντικό και τελικό μέρος της διαδικασίας πραγματοποιείται μέσα στις εγκαταστάσεις μας. Για αυτό το λόγο το φοινικέλαιο της Nutella® είναι ένα ασφαλές έλαιο όπως και όλα τα υπόλοιπα ποιοτικά φυτικά έλαια.

Το βιώσιμο φοινικέλαιο της Nutella®

Ας μιλήσουμε για το βιώσιμο φοινικέλαιο της Nutella®

Το φοινικέλαιο της Nutella®
είναι...

Από τροπικούς καρπούς μέσω σύνθλιψης

Το φοινικέλαιο παράγεται από τη σάρκα των καρπών του φοίνικα Elaeis Guineensis, o οποίος αναπτύσσεται σε περιοχές γύρω από τον ισημερινό. Σήμερα, οι κύριες χώρες παραγωγής είναι η Ινδονησία και η Μαλαισία. Αυτός ο φοίνικας παράγει καρπούς σε μεγάλα σφαιρικά τσαμπιά με βάρος από 10 έως 40 κιλά. Αυτά τα τροπικά φρούτα που έχουν κοκκινωπό χρώμα και περίπου το μέγεθος της ελιάς, είναι πλούσια σε έλαιο (περίπου το 45%-65% της σάρκας τους). Το φοινικέλαιο εξάγεται αποκλειστικά συνθλίβοντας τη σάρκα του καρπού, ενώ από τον καρπό μπορεί επίσης να παραχθεί το φοινικέλαιο πυρήνα, ένα άλλο είδος ελαίου. Το έλαιο αυτό διαφέρει από το φοινικέλαιο και μοιάζει περισσότερο με το έλαιο καρύδας.

Το ξέρατε ότι:

Το φοινικέλαιο έχει εξαιρετική σοδειά: έως 5 φορές μεγαλύτερη από το κραμβέλαιο και το ηλιέλαιο, σε μία αντίστοιχη έκταση καλλιεργήσιμης γης.

Το φοινικέλαιό μας είναι 100% διαχωρισμένο κατά την πιστοποίηση της RSPO

Το φυτικό έλαιο που χρησιμοποιείται στη Nutella είναι αποκλειστικά ανιχνεύσιμο και βιώσιμο φοινικέλαιο. Το φοινικέλαιό μας είναι 100% διαχωρισμένο κατά την πιστοποίηση της RSPO, που εφαρμόζει το πιο απαιτητικό επίπεδο πιστοποίησης, καθώς είναι η μόνη που εξασφαλίζει την ιχνηλασιμότητα του προϊόντος από τις φυτείες μέχρι τα εργοστάσιά μας. Η πιστοποίηση της Ferrero από την RSPO έχει επαινεθεί και από τον Richard Holland, Διευθυντή της Πρωτοβουλίας Μετασχηματισμού της Αγοράς της WWF.

Η Ferrero χαιρετίζει το αίτημα της Greenpeace για περαιτέρω διαφάνεια της αλυσίδας εφοδιασμού και συμφωνεί ότι αυτό αποτελεί βασικό στοιχείο της αειφόρου προμήθειας και της ευθύνης της αλυσίδας εφοδιασμού. Bρείτε εδώ τον πλήρη κατάλογο των μύλων από τους οποίους προμηθεύεται η Ferrero

Χρησιμοποιούμε τεχνολογία αιχμής και δείχνουμε εξαιρετική φροντίδα προκειμένου να παράγουμε έλαιο άριστης ποιότητας

Έχουμε μεγάλη εμπειρία στην επεξεργασία φοινικέλαιου και το κάνουμε ε εξαιρετική φροντίδα, χάρη στις τεχνολογίες αιχμής και την ιδιαίτερη προσήλωσή μας στην ποιότητα και την ασφάλεια.
Μετά τη συγκομιδή των καρπών του φοίνικα, διασφαλίζουμε ότι η διαδικασία σύνθλιψής τους, που πραγματοποιείται από τους προμηθευτές μας, διεξάγεται όσο πιο γρήγορα γίνεται. Στη συνέχεια, για να διατηρηθούν τα φυσικά χαρακτηριστικά της πρώτης ύλης , οι φάσεις επεξεργασίας και καθαρισμού διεξάγονται υπό ελεγχόμενες θερμοκρασίες, ακόμη κι εάν αυτό απαιτεί περισσότερο χρόνο. Η αρχή της διατήρησης της φρεσκάδας δεν καθορίζει μόνο τις αποφάσεις για τους πόρους που χρησιμοποιούμε αλλα και την επεξεργασία που ακολουθούμε όταν το έλαιο φτάνει στις εγκαταστάσεις μας. Εδώ, μετά από αυστηρούς ποιοτικούς ελέγχους, το επεξεργαζόμαστε ώστε να διασφαλίσουμε την ουδετερότητά του όσον αφορά τη μυρωδιά και τη γεύση του, προκειμένου να το χρησιμοποιήσουμε γρήγορα στη συνταγή μας. Για αυτό το λόγο το φοινικέλαιο της Nutella® είναι ένα ασφαλές έλαιο όπως και όλα τα υπόλοιπα ποιοτικά φυτικά έλαια.

Το φοινικέλαιο παράγεται με θέρμανση των καρπών σε ατμό και στη συνέχεια με σύνθλιψη  της σάρκας τους

Το φοινικέλαιο χαρίζει στη Nutella® αυτή την χαρακτηριστική κρεμώδη υφή της 

Σε αυτό οφείλεται η απαλή, κρεμώδης υφή και η μοναδική σταθερότητα της συνταγής της Nutella®. Η απαλότητα οφείλεται στο γεγονός ότι σε θερμοκρασία δωματίου το φοινικέλαιο είναι ημιστερεό. Η σταθερότητα οφείλεται στο γεγονός ότι το φοινικέλαιο έχει μεγαλύτερη αντοχή στην οξείδωση. Άοσμο και με ουδέτερη γεύση, αναδεικνύει τη γεύση και το άρωμα όλων των υπόλοιπων συστατικών της Nutella®.

Μη υδρογονωμένο φοινικέλαιο
 

Χρησιμοποιούμε φοινικέλαιο στη συνταγή μας επειδή έχει την ιδιότητα να γίνεται ημιστερεό σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό μας δίνει τη δυνατότητα να αποφεύγουμε τη διαδικασία της υδρογόνωσης των λιπαρών ουσιών, η οποία παράγει ανθυγιεινά τρανς λιπαρά οξέα.

Έχει το φοινικέλαιο αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία;

Σε αντίθεση με ορισμένες καιροσκοπικές απόψεις δεν είναι σωστή η αντίληψη ότι το φοινικέλαιο είναι βλαβερό για την ανθρώπινη υγεία. Η Ferrero δίνει πάντα μεγάλη σημασία στην ποιότητα τόσο των προϊόντων όσο και των πρώτων υλών της. Το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται κυρίως για τη φυσική του προέλευση. Χάρη στη σύνθεσή του, είναι ιδανικό για γλυκά και αλείμματα και καθιστά τη χρήση υδρογονωμένων λιπαρών μη απαραίτητη. Το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται στην ανθρώπινη διατροφή εδώ και χιλιάδες χρόνια. Πολλές επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν την επίδραση του φοινικέλαιου στον μεταβολισμό στα πλαίσια μίας ισορροπημένης διατροφής.

Είναι τα φυτικά έλαια της Nutella® υδρογονωμένα;

Όχι. Η Nutella® περιέχει φοινικέλαιο, το οποίο παράγεται φυσικά από τους καρπούς του φοίνικα και της χαρίζει τη σταθερή κρεμώδη υφή της. Έτσι, δεν χρειάζεται να υποστεί υδρογόνωση, μία διαδικασία που ευθύνεται για τη δημιουργία τρανς λιπαρών, τα οποία θεωρούνται ιδιαίτερα ανθυγιεινά τόσο από τις αρχές όσο και από την επιστημονική κοινότητα.

Τι ακριβώς είναι η Χάρτα της Ferrero για το Φοινικέλαιο;

H Χάρτα της Ferrero για το Φοινικέλαιο αντανακλά την απόφασή μας να ενισχύουμε την πάγια δέσμευσή μας ως προς την παραγωγή βιώσιμου φοινικέλαιου. Περιλαμβάνει ορισμένες κατευθυντήριες οδηγίες που στόχο έχουν να εξαλείψουν τις βασικές αιτίες της αποψίλωσης των δασών, και να δημιουργήσουν μία ισορροπία ανάμεσα στα περιβαλλοντικά και στα κοινωνικά ζητήματα από τη μία και την αποδοτικότητα από την άλλη. Οι 10 στόχοι που ορίζονται από τη Χάρτα της Ferrero για το Φοινικέλαιο συνοψίζονται ως εξής:

1. Ιχνηλασιμότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας
2. Όχι στην αποψίλωση δασών με μεγάλα αποθέματα άνθρακα
3. Όχι στη χρήση φωτιάς για τον καθαρισμό του εδάφους
4. Όχι στις καλλιέργειες σε τυρφώδη εδάφη
5. Προστασία των ειδών προς εξαφάνιση
6. Παρακολούθηση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου
7. Σεβασμός των ανθρωπίνων δικαιωμάτων, συμπεριλαμβανομένης της Αρχής FPIC – Ελεύθερη Προηγούμενη Κατόπιν Ενημέρωσης Συγκατάθεση
8. Σεβασμός των δικαιωμάτων των εργατών
9. Όχι στη χρήση Paraquat (παρακουάτ-ζιζανιοκτόνο)
10. Συνεχής αγώνας κατά της διαφθοράς

Όλα αυτά τα ζητήματα εξετάζονται σε συνεργασία με τον TFT

Το φοινικέλαιο που χρησιμοποιείται στην παραγωγή της Nutella® έχει κάποιο αντίκτυπο στο περιβάλλον;

Η Ferrero είναι μέλος της RSPO (Στρογγυλή Τράπεζα για το Βιώσιμο Φοινικέλαιο) ήδη από το 2005. Η RSPO θέσπισε ορισμένες αρχές με σκοπό την ενίσχυση της παραγωγής και της χρήσης κοινωνικά και περιβαλλοντικά βιώσιμου φοινικέλαιου. Από τον Δεκέμβριο του 2013, η παραγωγή της Nutella σε διεθνές επίπεδο περιέχει 100% διαχωρισμένο κατά την πιστοποίηση της RSPO φοινικέλαιο. Η υπευθυνότητα της Ferrero όμως δεν σταματά στην πιστοποίηση: η δέσμευσή της συνεχίζει και μέσω της Χάρτας για το Φοινικέλαιο που δημιουργήθηκε το 2013 προκειμένου να επισημάνει τις κύριες αιτίες για την αποψίλωση των δασών και να δημιουργήσει μία ισορροπία ανάμεσα στην προστασία του περιβάλλοντος, των αναγκών της κοινότητας και του οικονομικού οφέλους και της βιωσιμότητας. Επιπλέον, η Ferrero υποστηρίζει ενεργά την POIG (Ομάδα Καινοτομίας για το Φοινικέλαιο), μία πρωτοβουλία που στοχεύει στη μεταμόρφωση της βιομηχανίας του φοινικέλαιου και σπάει τους δεσμούς μεταξύ του φοινικέλαιου, της καταστροφής των δασών και τυρφωδών εδαφών, καθώς και της καταπάτησης των ανθρωπίνων και εργασιακών δικαιωμάτων.

Δε βρήκατε την απάντηση στην ερώτησή σας;
Ανακαλύψτε περισσότερα σχετικά με τα άλλα συστατικά τηςNutella®